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Curricolo del Ministero
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Utensili per la cottura dei cibi — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
Stendere comande e ordini in modo funzionale — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
Tecniche di servizio in sala: cibi e bevande — scheda
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Presentare i prodotti al cliente in sala — scheda
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Organizzazione del reparto cucina e sala — scheda
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La comanda: redazione e inoltro in sala — scheda
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Tecniche di comunicazione nel servizio di sala — scheda
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Tecniche di servizio in sala: dalle basi alle modalità avanzate — scheda
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Tipologie di servizio banqueting — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
Le figure della sicurezza nella ristorazione — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
Riconoscere i rischi nel lavoro di cucina — scheda
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I segnali di sicurezza nella ristorazione — scheda
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Lavorare in cucina con sicurezza e rispetto per l'ambiente — scheda
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Comportamenti nelle situazioni di emergenza in cucina — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
I dispositivi di protezione individuale e collettiva in cucina — scheda
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Primo soccorso nelle emergenze in cucina — scheda
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Sicurezza e igiene nella ristorazione: le norme principali — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
Dispositivi di protezione individuale e collettiva nella ristorazione — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
Riconoscere i rischi nella ristorazione — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
Normativa ambientale e inquinamento nella ristorazione — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
Nozioni di primo soccorso in cucina — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
Segnali di divieto nella ristorazione — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
Predisposizione dei pezzi per l'assemblaggio della calzatura — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
Predisporre le fasi per il montaggio della calzatura — scheda
IeFP competenze tecnico professionali
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