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Curricolo del Ministero
Schede pronte per la classe, costruite sui programmi ministeriali italiani e con la fonte sempre citata. Scaricale in PDF o adattale in un click al profilo del tuo alunno (dislessia, discalculia, ADHD, autismo…).
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Riconoscere produzione e vendita nella filiera enogastronomica — scheda
Scuolacomp uscita 02
Il controllo della filiera enogastronomica — scheda
Scuolacomp uscita 02
Organizzazione aziendale: persone, strumenti e risorse — scheda
Scuolacomp uscita 02
Standard di qualità nella filiera enogastronomica — scheda
Scuolacomp uscita 02
Prevenire i rischi nel lavoro alberghiero — scheda
Scuolacomp uscita 03
I protocolli di autocontrollo HACCP in cucina — scheda
Scuolacomp uscita 03
Leggere le etichette alimentari — scheda
Scuolacomp uscita 03
Le confezioni alimentari e le etichette dei prodotti — scheda
Scuolacomp uscita 03
Norme di sicurezza igienico-sanitarie (HACCP) — scheda
Scuolacomp uscita 03
Selezione delle materie prime e allestimento del servizio — scheda
Scuolacomp uscita 04
Sostenibilità ambientale nella professione alberghiera — scheda
Scuolacomp uscita 04
Elementi di dietetica e nutrizione — scheda
Scuolacomp uscita 04
Come scegliere le materie prime in cucina e in sala — scheda
Scuolacomp uscita 04
Eco-sostenibilità nella ristorazione e nell'ospitalità — scheda
Scuolacomp uscita 04
Tecniche per ridurre lo spreco in cucina — scheda
Scuolacomp uscita 04
Organizzare e gestire un'azienda ricettiva: le basi — scheda
Scuolacomp uscita 04
Analisi dei rischi e controllo delle materie prime in cucina — scheda
Scuolacomp uscita 05
Manutenzione ordinaria delle attrezzature di sala e cucina — scheda
Scuolacomp uscita 05
Tecniche e tecnologie per dolci e prodotti da forno — scheda
Scuolacomp uscita 05
L'ascolto attivo del cliente in sala — scheda
Scuolacomp uscita 06
Assistere il cliente: ascolto e attenzione alle richieste — scheda
Scuolacomp uscita 06
Comunicare bene con il cliente: ascolto, attenzione, disponibilità — scheda
Scuolacomp uscita 06
Marketing operativo nei servizi enogastronomici — scheda
Scuolacomp uscita 06
Rilevare le aspettative e misurare il gradimento del cliente — scheda
Scuolacomp uscita 06
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