In breve: Il marketing operativo serve a far conoscere e vendere i servizi di un ristorante o di un hotel. Si basa su quattro leve principali.
Cos'è il marketing operativo
Il marketing operativo è l'insieme delle azioni concrete per promuovere un servizio. Riguarda le scelte di tutti i giorni in un'azienda turistica o ristorativa.
Si differenzia dal marketing strategico, che invece pianifica gli obiettivi a lungo termine. Il marketing operativo agisce nel breve periodo e cerca risultati misurabili.
In un ristorante o in un hotel, queste azioni servono ad attirare clienti. Servono anche a fidelizzare chi è già stato ospite della struttura.
Le quattro leve del marketing operativo
Il marketing operativo si fonda su quattro elementi, chiamati leve del marketing mix. Sono il prodotto, il prezzo, la distribuzione e la promozione.
Il prodotto è il servizio offerto, come un menu o un soggiorno. Deve rispondere ai bisogni del cliente e avere una qualità riconoscibile.
Il prezzo deve coprire i costi e generare un guadagno. Va scelto guardando anche i concorrenti e la disponibilità di spesa del cliente.
La distribuzione riguarda i canali di vendita usati per arrivare al cliente. Può essere diretta in struttura oppure tramite agenzie e portali online.
La promozione include la pubblicità, i social media e le offerte speciali. Serve a comunicare il valore del servizio al pubblico.
Esempi pratici
Un ristorante propone un menu degustazione a prezzo fisso il giovedì sera. Questa è una scelta di prodotto e di prezzo insieme.
Un hotel pubblica le sue camere su un portale di prenotazione online. In questo modo usa un canale di distribuzione indiretto.
Una pizzeria pubblica foto dei piatti sui social e offre uno sconto di benvenuto. Sta usando la leva della promozione per attirare nuovi clienti.
Un agriturismo invia una newsletter agli ex ospiti con le offerte di stagione. È un'azione operativa di fidelizzazione a basso costo.
Parole difficili
- Marketing mix: combinazione delle leve usate per vendere un servizio.
- Fidelizzazione: azioni per far tornare un cliente già acquisito.
- Canale di distribuzione: strada che porta il servizio al cliente finale.
- Target: gruppo di clienti a cui si rivolge un servizio.
- Newsletter: messaggio informativo inviato per email agli iscritti.
- Promozione: attività di comunicazione per far conoscere un'offerta.
Riferimenti
- Norma: Revisione dei percorsi dell'istruzione professionale e raccordo con l'istruzione e formazione professionale
- Obiettivo formativo coperto: ob.prof-enogastronomia-ospitalita-alberghiera.comp-uscita-06.cl3.marketing-operativo.01