In breve: Il punto vendita segue un ordine preciso. Spazi, reparti e attrezzature aiutano il cliente a trovare i prodotti.
Che cos'è il layout del punto vendita
Il layout è il modo in cui un negozio viene organizzato al suo interno. Riguarda la disposizione dei reparti, degli scaffali e delle casse.
Un buon layout aiuta il cliente a muoversi con facilità. Serve anche al personale per lavorare meglio e vendere di più.
Pensa a un supermercato che conosci bene. Sai già dove trovare il pane o il latte. Questo accade grazie a una organizzazione interna studiata.
Come si organizzano i reparti
I prodotti vengono divisi per categorie merceologiche. Ogni categoria forma un reparto: ortofrutta, latticini, surgelati, bevande, igiene.
I reparti freschi stanno spesso lungo le pareti. Questa scelta facilita il rifornimento e mantiene la catena del freddo. I prodotti secchi occupano invece le corsie centrali.
Il layout merceologico segue alcune regole pratiche:
- I prodotti di base (pane, latte) si mettono in fondo. Così il cliente attraversa tutto il negozio.
- I prodotti d'impulso (caramelle, riviste) stanno vicino alle casse.
- Le promozioni si trovano nelle testate di gondola, cioè agli estremi delle corsie.
Le attrezzature devono adattarsi al prodotto. I banchi frigo servono per i freschi. Gli scaffali alti contengono prodotti leggeri o non urgenti.
Esempi pratici
In un piccolo supermercato di quartiere, l'ingresso porta subito all'ortofrutta. I colori della frutta attirano il cliente e creano un'impressione di freschezza.
In un negozio di abbigliamento, i capi nuovi stanno in vetrina e all'ingresso. I saldi vengono spostati in fondo al negozio.
Le attrezzature tipiche di un punto vendita sono:
- scaffalature metalliche per i prodotti secchi;
- banchi frigo orizzontali o verticali per freschi e surgelati;
- gondole centrali divise in più ripiani;
- casse con nastro trasportatore vicino all'uscita.
L'altezza degli scaffali è importante. I prodotti che si vendono di più si mettono all'altezza degli occhi del cliente.
Parole difficili
- Layout: disposizione degli spazi e degli arredi dentro il negozio.
- Merceologico: che riguarda la classificazione dei prodotti per tipo.
- Gondola: scaffale centrale a doppia facciata usato nei supermercati.
- Testata di gondola: estremità dello scaffale, molto visibile al cliente.
- Prodotto d'impulso: prodotto comprato senza averlo pianificato prima.
- Catena del freddo: percorso che mantiene il prodotto sempre a bassa temperatura.
Riferimenti
- Norma: Norme generali e livelli essenziali delle prestazioni relativi al secondo ciclo del sistema educativo di istruzione e formazione
- Obiettivo formativo coperto: ob.iefp-tecnico-commerciale-delle-vendite.competenze-tecnico-professionali.cl3.pianificazione-reparto-conoscenze.02