In breve: Il miglioramento genetico serve a ottenere viti più resistenti e produttive. Si usano tecniche di selezione e incrocio tra piante diverse.
Cosa significa migliorare una pianta
Ogni vite ha caratteristiche proprie. Alcune danno uva dolce, altre resistono al freddo o alle malattie.
Il miglioramento genetico è il lavoro che permette di ottenere piante migliori. Si parte da viti già esistenti e si cercano nuove combinazioni utili.
L'obiettivo è semplice. Vogliamo viti che producano uva di qualità con meno problemi in campo.
Come si lavora sulla vite
Il viticoltore o il ricercatore parte sempre da un obiettivo chiaro. Può cercare resistenza alle malattie, adattamento al clima o migliore qualità dell'uva.
Esistono diverse strade per ottenere nuove varietà. Le principali sono la selezione clonale, l'incrocio tra varietà e la selezione massale.
Nella selezione clonale si scelgono singole piante con caratteri desiderati. Da queste si prendono le gemme per creare nuove piante uguali alla madre.
Nell'incrocio si uniscono due varietà diverse. I semi che nascono daranno piante con caratteri misti dei due genitori.
Il lavoro è lungo. Una nuova varietà di vite richiede molti anni di prove in campo prima di essere usata.
Esempi pratici in vigneto
Pensiamo a una varietà tradizionale colpita spesso dalla peronospora. Il ricercatore può incrociarla con una vite resistente di altra origine.
Dopo l'incrocio nascono molte piantine diverse. Si scelgono solo quelle che uniscono la qualità della prima e la resistenza della seconda.
Un altro esempio è la selezione clonale del Sangiovese. Si osservano molte piante e si conservano solo quelle più sane e produttive.
In azienda, il tecnico tiene un registro delle piante migliori. Segna produzione, salute e qualità dell'uva ogni anno.
Parole difficili
- Clone: pianta identica alla pianta madre da cui deriva.
- Incrocio: unione di due varietà diverse per ottenere semi nuovi.
- Selezione massale: scelta di molte piante buone in un vecchio vigneto.
- Peronospora: malattia della vite causata da un microrganismo dannoso.
- Varietà: tipo di vite con caratteri stabili e riconoscibili.
- Gemma: piccola parte della pianta da cui nasce un nuovo germoglio.
Riferimenti
- Norma: Riordino degli istituti tecnici
- Obiettivo formativo coperto: ob.tecnico-agraria-agroalimentare-agroindustria.viticoltura-e-difesa-della-vite.cl3.miglioramento-genetico.01