In breve: La vite è una pianta che vive, respira e produce uva grazie a processi naturali. Conoscerli aiuta a coltivarla meglio.
Cos'è la fisiologia della vite
La fisiologia studia come funziona la pianta. Osserva ogni sua parte viva: radici, foglie, tralci e grappoli.
Ogni organo della vite ha un compito preciso. Le radici assorbono acqua e sali minerali. Le foglie catturano la luce del sole. I tralci portano la linfa.
Conoscere questi processi è utile per chi coltiva. Aiuta a capire quando intervenire e come.
I processi principali
La fotosintesi avviene nelle foglie verdi. La pianta usa luce, acqua e anidride carbonica. Produce zuccheri e ossigeno.
Gli zuccheri sono il cibo della vite. Servono per crescere e per maturare l'uva. Più foglie sane, più zucchero negli acini.
La respirazione è un altro processo importante. La pianta consuma ossigeno e libera anidride carbonica. Avviene giorno e notte, in tutti gli organi vivi.
La traspirazione fa uscire acqua dalle foglie. Funziona come il sudore nelle persone. Serve a raffreddare la pianta e a far salire la linfa.
Durante l'anno la vite cambia. In primavera germoglia e mette le foglie. In estate fiorisce e forma i grappoli. In autunno matura l'uva. In inverno riposa: si chiama dormienza.
Esempi pratici in vigneto
Se le foglie sono poche o malate, l'uva resta acerba. Per questo il viticoltore protegge le foglie dai parassiti.
Quando fa molto caldo e secco, la vite chiude i piccoli fori delle foglie. Così perde meno acqua, ma cresce di meno. L'irrigazione aiuta nei periodi più aridi.
In autunno le foglie diventano gialle e cadono. Non è una malattia: è il riposo invernale che inizia.
Parole difficili
- Fotosintesi: processo che trasforma luce, acqua e anidride carbonica in zuccheri.
- Linfa: liquido che porta acqua e sostanze nutritive nella pianta.
- Traspirazione: uscita di vapore acqueo dalle foglie attraverso piccoli fori.
- Dormienza: periodo di riposo invernale della pianta.
- Tralcio: ramo della vite che porta foglie e grappoli.
- Acino: singolo chicco che forma il grappolo d'uva.
Riferimenti
- Norma: Riordino degli istituti tecnici
- Obiettivo formativo coperto: ob.tecnico-agraria-agroalimentare-agroindustria.viticoltura-e-difesa-della-vite.cl3.fisiologia-vite.01