In breve: Il settore ittico unisce pesca in mare e acquacoltura in allevamenti. Conoscerlo aiuta a scegliere il proprio percorso di lavoro.
Che cos'è il settore ittico
Il settore ittico produce cibo dal mare, dai laghi e dai fiumi. Si divide in due grandi rami che lavorano insieme.
La pesca cattura pesci, molluschi e crostacei in ambiente naturale. L'acquacoltura alleva organismi acquatici in spazi controllati.
Entrambi i rami forniscono cibo ai mercati e creano posti di lavoro lungo le coste italiane.
Come è organizzato il settore
Il settore comprende più attività collegate fra loro. Pensiamo a una catena che parte dall'acqua e arriva al piatto.
All'inizio ci sono i produttori: pescatori e allevatori. Lavorano con barche, reti, gabbie o vasche.
Poi arrivano la lavorazione e la trasformazione del prodotto. Qui il pesce viene pulito, sfilettato, surgelato o inscatolato.
Infine ci sono il trasporto, la vendita all'ingrosso e i negozi. Anche la ricerca scientifica e i controlli sanitari fanno parte del settore.
In Italia operano piccole imprese familiari e grandi aziende. Esistono anche cooperative che uniscono più pescatori.
Esempi pratici
Un peschereccio esce di notte e torna al porto all'alba. Scarica il pescato al mercato ittico, dove viene venduto.
Un allevamento di orate usa gabbie galleggianti vicino alla costa. I tecnici controllano ogni giorno acqua, mangime e salute dei pesci.
Un'azienda di mitilicoltura coltiva cozze su corde immerse in mare. Dopo la raccolta, le cozze vanno depurate e confezionate.
Per orientarti puoi visitare un porto, un mercato ittico o un impianto di acquacoltura. Osserva chi lavora, con quali strumenti e in quali ruoli.
Parole difficili
- Acquacoltura: allevamento di pesci, molluschi o alghe in ambienti controllati.
- Mitilicoltura: allevamento delle cozze, di solito su corde in mare.
- Pescato: insieme dei pesci catturati durante un'uscita di pesca.
- Cooperativa: impresa formata da più lavoratori che decidono insieme.
- Filiera: catena di passaggi dal produttore al consumatore finale.
- Peschereccio: barca attrezzata per la pesca professionale.
Riferimenti
- Norma: Revisione dei percorsi dell'istruzione professionale e raccordo con l'istruzione e formazione professionale
- Obiettivo formativo coperto: ob.prof-pesca-produzioni-ittiche.comp-uscita-04.cl3.settore-pesca-acquacoltura.01