In breve: I software applicativi sono programmi che aiutano a gestire sala, cucina e accoglienza. Conoscerli rende il lavoro più rapido e ordinato.
Cosa sono i software applicativi
Un software applicativo è un programma installato su computer, tablet o smartphone. Serve a svolgere un compito preciso nel lavoro quotidiano.
Nel settore alberghiero e ristorativo questi programmi sono ovunque. Li usano il cameriere, il cuoco, il receptionist e il direttore.
Imparare a usarli fa parte del mestiere. Oggi quasi nessun locale lavora ancora solo con carta e penna.
A cosa servono nel nostro settore
Ogni reparto ha programmi adatti al proprio lavoro. In sala si usano i sistemi per prendere le comande e stampare il conto.
In cucina si gestiscono ricette, scorte e ordini ai fornitori. In reception si controllano camere, prenotazioni e pagamenti dei clienti.
Esistono anche software per il magazzino e per il calcolo del food cost. Aiutano a capire quanto costa un piatto e quanto si guadagna.
Tutti questi programmi parlano spesso tra loro. Così i dati passano da un reparto all'altro senza essere riscritti.
Esempi pratici di utilizzo
Un cameriere prende l'ordine al tavolo con un palmare o un tablet. La comanda arriva subito alla stampante in cucina e al bar.
Al momento del conto, il sistema calcola il totale e divide gli importi. Si possono pagare con carta, contanti o app di pagamento.
In hotel, il receptionist apre il programma di gestione e vede le camere libere. Inserisce i dati del cliente e conferma la prenotazione in pochi minuti.
Il responsabile può controllare quante coperti sono stati fatti ieri. Può anche vedere quali piatti sono i più venduti del mese.
Parole difficili
- Software applicativo: programma che svolge un compito specifico per l'utente
- Comanda: ordine scritto del cliente inviato a cucina o bar
- Food cost: costo delle materie prime usate per preparare un piatto
- Reception: zona dell'hotel dove si accolgono e registrano i clienti
- Palmare: piccolo dispositivo elettronico portatile per inserire dati
Riferimenti
- Norma: Revisione dei percorsi dell'istruzione professionale e raccordo con l'istruzione e formazione professionale
- Obiettivo formativo coperto: ob.prof-enogastronomia-ospitalita-alberghiera.comp-uscita-01.cl3.conoscenze-software-applicativi.01