In breve: La comunicazione verbale e digitale aiuta a promuovere piatti, servizi e l'identità di un locale verso i clienti.
Che cos'è la comunicazione per il marketing
Nel settore alberghiero e della ristorazione, comunicare bene è parte del lavoro. Ogni parola detta o scritta racconta qualcosa al cliente.
La comunicazione verbale è quella che usiamo parlando di persona o al telefono. Serve per accogliere, descrivere i piatti e proporre i servizi.
La comunicazione digitale usa internet, social network, sito web e email. Permette di raggiungere molte persone anche lontane dal locale.
Il marketing è l'insieme delle azioni per far conoscere e vendere un prodotto o servizio. Una buona comunicazione è alla base del marketing.
Come comunicare bene con il cliente
La comunicazione verbale richiede attenzione al tono di voce e alle parole scelte. Un cameriere descrive il piatto con termini chiari e invitanti.
Per esempio, invece di dire "pasta al pomodoro" si può dire "spaghetti freschi con pomodorini di stagione". Le parole creano un'immagine nella mente del cliente.
Anche il sorriso e lo sguardo fanno parte della comunicazione. Il cliente percepisce subito se viene accolto con cura.
Nella comunicazione digitale conta la chiarezza del messaggio. Foto curate, descrizioni brevi e informazioni utili attirano nuovi clienti.
I social network come Instagram aiutano a mostrare i piatti del giorno. Il sito web invece presenta il menù, gli orari e la storia del locale.
Esempi pratici
Un ristorante pubblica ogni mattina la foto del piatto del giorno su Instagram. Aggiunge una frase breve con gli ingredienti e il prezzo.
Un hotel risponde alle recensioni online in modo gentile, sia positive che negative. Questo mostra attenzione verso gli ospiti.
Al telefono, l'addetto alla reception saluta con voce calma e ripete il nome del cliente. Poi conferma la prenotazione con parole semplici.
In sala, il cameriere consiglia un vino abbinandolo al piatto scelto. Spiega l'origine e il sapore in poche frasi.
Una newsletter via email informa i clienti delle offerte stagionali. Il messaggio è breve, con un'immagine e un invito chiaro a prenotare.
Parole difficili
- Marketing: insieme di attività per promuovere e vendere prodotti o servizi.
- Comunicazione verbale: scambio di messaggi attraverso parole parlate o scritte.
- Comunicazione digitale: scambio di messaggi tramite strumenti online come social, siti, email.
- Newsletter: messaggio informativo inviato per email a clienti iscritti.
- Recensione: opinione scritta da un cliente su un prodotto o servizio.
- Target: gruppo di clienti a cui il messaggio è rivolto.
Riferimenti
- Norma: Revisione dei percorsi dell'istruzione professionale e raccordo con l'istruzione e formazione professionale
- Obiettivo formativo coperto: ob.prof-enogastronomia-ospitalita-alberghiera.comp-uscita-01.cl3.conoscenze-comunicazione-marketing.01