In breve: Imparare a effettuare gli ordini ai fornitori e a gestire la rotazione delle merci sugli scaffali.
Cosa significa
In un negozio le merci non restano ferme a lungo. Alcune si vendono in fretta, altre più lentamente. Per questo servono due attività importanti.
La prima è ordinare i prodotti che mancano. La seconda è ruotare gli articoli già presenti. Senza queste attenzioni il punto vendita rischia scaffali vuoti o merce scaduta.
Come si effettua un ordine
L'ordine nasce dal controllo delle scorte. L'operatore verifica cosa manca o sta finendo. Si guarda la quantità minima fissata per ogni articolo.
Quando la merce scende sotto quella soglia, si compila la richiesta. L'ordine indica il codice del prodotto, la quantità e il fornitore. Spesso si usa un programma gestionale collegato al magazzino.
Prima di inviare l'ordine si controllano le offerte e i tempi di consegna. Poi si trasmette al fornitore tramite email, portale o telefono. Infine si registra l'ordine per i controlli futuri.
Come funziona la rotazione
La rotazione serve a far uscire prima i prodotti più vecchi. Si usa il metodo FIFO: il primo entrato è il primo a uscire. Così si evitano sprechi e merce scaduta.
In pratica, quando arriva nuova merce, si sposta quella vecchia in avanti sullo scaffale. La merce nuova va dietro o sotto. Si controllano sempre le date di scadenza.
Esempi pratici
Esempio 1: nel reparto latticini arrivano dieci confezioni di yogurt. L'operatore mette le nuove dietro le confezioni già esposte. Quelle in scadenza restano davanti, ben visibili al cliente.
Esempio 2: la pasta di una certa marca è scesa a tre pacchi. La soglia minima era dieci pacchi. L'operatore compila l'ordine al fornitore per venti pezzi.
Esempio 3: durante il controllo si trova un prodotto vicino alla scadenza. Si segnala al responsabile per un'eventuale promozione.
Parole difficili
- Scorta: quantità di merce presente in magazzino o sullo scaffale.
- Soglia minima: quantità sotto la quale serve riordinare il prodotto.
- Gestionale: programma informatico che registra merci, ordini e vendite.
- FIFO: regola per cui esce prima la merce arrivata per prima.
- Fornitore: azienda che vende la merce al negozio.
- Scadenza: data entro cui il prodotto può essere venduto o consumato.
Riferimenti
- Norma: Norme generali e livelli essenziali delle prestazioni relativi al secondo ciclo del sistema educativo di istruzione e formazione
- Obiettivo formativo coperto: ob.iefp-operatore-ai-servizi-di-vendita.competenze-tecnico-professionali.cl3.servizio-vendita.14