In breve: Impariamo come prelevare la merce dal magazzino e come rifornire scaffali e banchi vendita in modo corretto e sicuro.
Cos'è il rifornimento del punto vendita
Ogni negozio o supermercato ha bisogno di scaffali sempre pieni e ordinati. La merce arriva nel magazzino e poi viene spostata in sala vendita. Questo passaggio si chiama rifornimento.
L'operatore segue regole precise per scegliere i prodotti giusti. Deve rispettare l'ordine di arrivo della merce e le scadenze. Un buon rifornimento aiuta il cliente a trovare ciò che cerca.
Come si preleva la merce
Il prelievo dal magazzino segue criteri che servono a evitare sprechi. Il criterio più usato è il FIFO: prima entrato, prima uscito. Significa che si prende per primo il prodotto arrivato per primo.
Per i prodotti freschi si guarda anche la data di scadenza. Davanti sullo scaffale va la merce che scade prima. Dietro va quella con scadenza più lontana. Così il cliente prende per primo il prodotto più vecchio.
Prima di prelevare si controlla la lista di rifornimento. La lista indica codice, quantità e posizione del prodotto. Si usano carrelli, transpallet o roll per il trasporto.
Esempi pratici
Esempio 1 — Yogurt. Nel banco frigo restano 4 vasetti con scadenza 15 giugno. In magazzino arrivano vasetti con scadenza 30 giugno. L'operatore mette i nuovi dietro e lascia davanti quelli del 15 giugno.
Esempio 2 — Pasta. Lo scaffale ha 3 confezioni rimaste. L'operatore controlla la lista, va in magazzino, preleva 12 confezioni dello stesso lotto e riempie lo scaffale. Allinea le confezioni con etichetta in vista.
Esempio 3 — Detersivi. L'operatore usa il transpallet per spostare un bancale pesante. Indossa scarpe antinfortunistiche e verifica che il percorso sia libero.
Parole difficili
- Magazzino: locale dove si conserva la merce prima della vendita.
- FIFO: regola che fa uscire per prima la merce entrata per prima.
- Scaffale: mobile a ripiani dove si espongono i prodotti.
- Banco vendita: superficie dove si presentano prodotti freschi o sfusi.
- Transpallet: carrello manuale che solleva e sposta bancali pesanti.
- Lotto: gruppo di prodotti realizzati insieme con lo stesso codice.
Riferimenti
- Norma: Norme generali e livelli essenziali delle prestazioni relativi al secondo ciclo del sistema educativo di istruzione e formazione
- Obiettivo formativo coperto: ob.iefp-operatore-ai-servizi-di-vendita.competenze-tecnico-professionali.cl3.servizio-vendita.06