In breve: Approvvigionare significa procurare i materiali giusti al momento giusto. Le scorte servono a non restare mai senza merce.
Cosa sono approvvigionamenti e scorte
L'approvvigionamento è l'attività con cui un'azienda acquista i beni che le servono. Possono essere materie prime, semilavorati o prodotti finiti da rivendere.
Le scorte sono i materiali tenuti in magazzino. Servono a soddisfare le richieste dei clienti senza ritardi.
Una buona gestione evita due problemi opposti. Il primo è la rottura di stock, cioè restare senza merce. Il secondo è avere troppo magazzino, con costi inutili.
Come si gestiscono le scorte
Per gestire le scorte si usano metodi e procedure precise. Si parte sempre dalla previsione della domanda dei clienti.
Si definisce poi la scorta minima, sotto la quale bisogna riordinare. Quando il magazzino arriva a quel livello, si invia un nuovo ordine al fornitore.
Si calcola anche il lotto economico di acquisto. È la quantità da ordinare per spendere il meno possibile tra costi di ordine e di mantenimento.
Le procedure di approvvigionamento includono fasi ordinate. Si selezionano i fornitori, si emette l'ordine, si controlla la merce in arrivo e si registra il carico a magazzino.
Esempi pratici
Un supermercato vende ogni giorno circa 100 confezioni di pasta. Il responsabile fissa la scorta minima a 200 confezioni. Quando si scende a quel livello, ordina al fornitore.
Un'officina meccanica usa filtri olio per le riparazioni. Tiene sempre 20 filtri in magazzino. Quando ne restano 5, parte l'ordine di riassortimento.
In un magazzino logistico si usa spesso il metodo FIFO. La merce entrata per prima viene spedita per prima. Questo evita che i prodotti restino fermi e scadano.
Parole difficili
- Approvvigionamento: attività di acquisto dei beni necessari all'azienda.
- Scorta: quantità di merce conservata in magazzino per usi futuri.
- Rottura di stock: situazione in cui manca la merce richiesta.
- Scorta minima: livello sotto il quale conviene riordinare la merce.
- Lotto economico: quantità da ordinare che minimizza i costi totali.
- FIFO: metodo per cui esce prima la merce entrata per prima.
Riferimenti
- Norma: Norme generali e livelli essenziali delle prestazioni relativi al secondo ciclo del sistema educativo di istruzione e formazione
- Obiettivo formativo coperto: ob.iefp-tecnico-dei-servizi-logistici.competenze-tecnico-professionali.cl3.organizzazione-flussi-logistici.01