In breve: Ruotare gli articoli significa spostare i prodotti più vecchi davanti e quelli nuovi dietro. Serve a evitare sprechi e a vendere la merce prima della scadenza.
Perché si ruotano gli articoli
Ogni prodotto in negozio ha una data entro cui va venduto. Se resta troppo a lungo sullo scaffale, può scadere o rovinarsi.
La rotazione aiuta a vendere prima la merce più vecchia. Così il negozio perde meno soldi e il cliente trova prodotti freschi.
Questa attività è importante soprattutto per alimentari, cosmetici e farmaci.
Come funziona la rotazione
La tecnica più usata si chiama FIFO. Significa: il primo prodotto entrato è il primo a uscire.
Quando arriva merce nuova, si controlla la data di scadenza. I prodotti vecchi vanno spostati in avanti, sul bordo dello scaffale. I prodotti nuovi vanno messi dietro o in basso.
Il cliente prende quasi sempre il prodotto davanti. Per questo i più vecchi devono stare lì.
Prima di ruotare, si pulisce lo scaffale. Poi si controllano gli imballi rotti o sporchi.
Esempi pratici
Esempio 1 — Latte fresco. Arrivano 20 cartoni nuovi. Sullo scaffale ci sono già 8 cartoni con scadenza più vicina. L'operatore sposta gli 8 cartoni vecchi davanti e mette i 20 nuovi dietro.
Esempio 2 — Yogurt. Si controllano tutte le confezioni. Quelle con scadenza tra 3 giorni vanno in primo piano. Quelle con scadenza tra 20 giorni vanno in fondo.
Esempio 3 — Detersivi. Anche se non scadono subito, si ruotano lo stesso. Le confezioni vecchie possono sbiadire o sporcarsi.
Parole difficili
- Rotazione: spostare i prodotti per vendere prima quelli più vecchi.
- FIFO: sigla inglese che significa "primo entrato, primo uscito".
- Scadenza: data entro cui il prodotto può essere venduto e consumato.
- Scaffale: mobile aperto dove si espongono i prodotti in negozio.
- Imballo: confezione esterna che protegge il prodotto.
Riferimenti
- Norma: Norme generali e livelli essenziali delle prestazioni relativi al secondo ciclo del sistema educativo di istruzione e formazione
- Obiettivo formativo coperto: ob.iefp-operatore-ai-servizi-di-vendita.competenze-tecnico-professionali.cl3.servizio-vendita.05