Svolgi gli esercizi seguenti con ordine sul quaderno o direttamente sulla scheda. Per ogni risposta giustifica brevemente la tua scelta, citando il gruppo funzionale coinvolto e la proprietà chimica corrispondente. Quando richiesto, disegna le formule di struttura in modo chiaro e usa colori diversi per evidenziare i gruppi funzionali individuati.
- Quale gruppo funzionale è caratteristico degli alcoli?
- A) —COOH
- B) —OH
- C) —NH2
- D) —CHO
- La formula CH3—CO—CH2—CH3 rappresenta una molecola che appartiene alla famiglia:
- A) delle aldeidi
- B) dei chetoni
- C) degli acidi carbossilici
- D) degli esteri
- Quale dei seguenti composti contiene un gruppo carbossilico?
- A) Etanolo
- B) Etere dimetilico
- C) Acido propanoico
- D) Propanone
- Il doppio legame carbonio-carbonio degli alcheni è considerato un gruppo funzionale perché concentra la reattività della molecola.
- Vero / Falso
- Aldeidi e chetoni si distinguono perché nel chetone il gruppo carbonilico si trova sempre all'estremità della catena.
- Vero / Falso
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La reazione tra un acido carbossilico e un alcol porta alla formazione di un composto della famiglia degli ___, spesso responsabile dell'aroma fruttato di mele e pere.
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Il gruppo amminico ha formula ___ e conferisce alla molecola un carattere basico, perché l'azoto possiede un doppietto elettronico libero.
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Associa ciascun gruppo funzionale alla classe di composti corrispondente. | Colonna A | Colonna B | |---|---| | —OH | acidi carbossilici | | —COOH | aldeidi | | —CHO | ammine | | —NH2 | esteri | | —COO— | eteri | | R—O—R' | alcoli |
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Associa ciascuna sostanza di uso comune al gruppo funzionale che ne caratterizza la chimica. | Colonna A | Colonna B | |---|---| | Aceto | gruppo carbonilico chetonico | | Acetone per smalto | gruppo estereo | | Profumo di banana | gruppo tiolico —SH | | Odore di aglio | gruppo ossidrilico | | Disinfettante alcolico | gruppo carbossilico |
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Spiega in poche righe perché molecole molto diverse per dimensioni, come il metanolo e il glicerolo, mostrano comunque proprietà chimiche simili.
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Indica due ragioni per cui l'acido acetico, CH3—COOH, è più solubile in acqua dell'esano, C6H14.
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Descrivi le quattro famiglie di composti ossigenati studiate (alcoli, eteri, aldeidi/chetoni, acidi carbossilici/esteri), indicando per ciascuna il gruppo funzionale, una proprietà caratteristica e un esempio di applicazione quotidiana.
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Considera la molecola di alanina, un amminoacido di formula CH3—CH(NH2)—COOH. Individua tutti i gruppi funzionali presenti, classifica la molecola e prevedi se sarà solubile in acqua.
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Una sostanza incognita reagisce con metalli alcalini liberando idrogeno, scioglie il calcare con effervescenza e ha un odore pungente simile a quello dell'aceto. Identifica la famiglia di appartenenza e proponi una possibile struttura semplice con due atomi di carbonio.
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Sul quaderno disegna la formula di struttura del paracetamolo, sapendo che è formato da un anello aromatico legato a un gruppo ossidrilico in una posizione e a un gruppo ammidico —NH—CO—CH3 nella posizione opposta; cerchia con colori diversi i tre gruppi funzionali presenti e spiega in poche righe quale di essi rende la molecola debolmente acida e quale ne giustifica il carattere di farmaco organico complesso.