In breve: Software e app aiutano a seguire il pesce dalla barca al consumatore. Servono per garantire qualità, sicurezza e tracciabilità.
Cos'è la filiera ittica
La filiera ittica è il percorso che il pesce compie dal mare alla tavola. Comprende pesca, sbarco, lavorazione, trasporto e vendita.
Ogni passaggio va controllato per garantire la freschezza del prodotto. Servono strumenti informatici per registrare dati in modo rapido e ordinato.
Senza software, i controlli sarebbero lenti e poco affidabili. Con il computer i dati si conservano e si condividono subito.
Quali software si usano
Esistono programmi per registrare la cattura del pesce. L'operatore inserisce specie, quantità, zona di pesca e data.
Altri software gestiscono la tracciabilità. Ogni lotto riceve un codice che ne segue il viaggio fino al negozio.
I gestionali aziendali controllano il magazzino e le scadenze. Aiutano a evitare sprechi e a rispettare le norme igieniche.
Alcune app collegano la bilancia elettronica al computer. Il peso del pesce viene salvato senza errori di trascrizione.
I sistemi GPS sulle barche registrano la rotta. Questo dato serve per dimostrare la zona di cattura.
Esempi pratici in azienda
Un peschereccio rientra in porto con una cassa di orate. L'operatore usa un tablet per inserire peso e specie nel gestionale.
Il programma stampa un'etichetta con un codice QR. Chi compra il pesce al mercato può leggere il codice con lo smartphone.
In un allevamento, un software controlla la temperatura delle vasche. Se il valore cambia troppo, manda un avviso al telefono del responsabile.
Un foglio di calcolo, come Excel, può registrare le vendite giornaliere. È uno strumento semplice e utile per piccole imprese.
Parole difficili
- Filiera: insieme dei passaggi dal produttore al consumatore finale.
- Tracciabilità: possibilità di ricostruire la storia di un prodotto.
- Lotto: gruppo di prodotti lavorati o pescati insieme.
- Gestionale: software che organizza i dati di un'azienda.
- QR: codice a quadretti leggibile con lo smartphone.
- GPS: sistema che indica la posizione tramite satellite.
Riferimenti
- Norma: Revisione dei percorsi dell'istruzione professionale e raccordo con l'istruzione e formazione professionale
- Obiettivo formativo coperto: ob.prof-pesca-produzioni-ittiche.comp-uscita-07.cl3.strumenti-software-filiera.01