In breve: Analizzare i costi significa capire quanto spendiamo per offrire un servizio. Serve per fissare prezzi giusti e non perdere denaro.
Cosa sono i costi
Ogni servizio turistico ha dei costi. Una struttura ricettiva spende soldi prima di guadagnare.
I costi sono tutte le spese sostenute per offrire il servizio al cliente. Senza analisi, rischiamo di vendere in perdita.
Un esempio facile: una camera d'albergo costa pulizia, lenzuola, luce e personale. Se la vendiamo a meno di quanto spendiamo, perdiamo denaro.
Come si analizzano i costi
Il primo passo è distinguere i tipi di costo. Esistono i costi fissi e i costi variabili.
I costi fissi non cambiano con il numero di clienti. Esempi: affitto, stipendi mensili, assicurazione.
I costi variabili cambiano in base ai clienti serviti. Esempi: cibo della colazione, sapone, lavanderia.
Sommando costi fissi e variabili otteniamo il costo totale. Dividendo il costo totale per il numero di servizi venduti otteniamo il costo unitario.
Conoscere il costo unitario aiuta a fissare un prezzo di vendita corretto. Il prezzo deve coprire i costi e dare un guadagno.
Esempi pratici
Immaginiamo un piccolo bed & breakfast con dieci camere. Ogni mese paga 2000 euro di affitto e utenze.
Per ogni cliente spende circa 8 euro in colazione e pulizie. Se ospita 200 clienti al mese, i costi variabili totali sono 1600 euro.
Il costo totale mensile è 3600 euro. Diviso per 200 clienti, il costo unitario è 18 euro a notte.
Per avere un margine, il prezzo della camera deve essere superiore a 18 euro. Vendere a 50 euro lascia 32 euro di guadagno lordo per camera.
Questa semplice analisi aiuta il promotore turistico a creare pacchetti convenienti. Permette anche di capire quando offrire sconti senza rimetterci.
Parole difficili
- Costo fisso: spesa che resta uguale ogni mese, indipendente dai clienti.
- Costo variabile: spesa che cambia in base al numero di clienti serviti.
- Costo unitario: costo medio sostenuto per ogni singolo servizio venduto.
- Margine: differenza positiva tra prezzo di vendita e costo sostenuto.
- Perdita: situazione in cui i ricavi sono inferiori ai costi.
- Ricavo: denaro che entra dalla vendita di un servizio.
Riferimenti
- Norma: Norme generali e livelli essenziali delle prestazioni relativi al secondo ciclo del sistema educativo di istruzione e formazione
- Obiettivo formativo coperto: ob.iefp-tecnico-dei-servizi-di-promozione-e.competenze-tecnico-professionali.cl3.ricettivita-abilita.08