In breve: L'economia circolare riduce gli sprechi e riusa le risorse. Nella filiera ittica trasforma gli scarti in nuove risorse utili.
Che cosa significa economia circolare
Il modello economico tradizionale segue uno schema lineare. Si estrae una risorsa, si produce un bene, si consuma e si butta via.
L'economia circolare propone un modello diverso. Le risorse restano in uso il più a lungo possibile. Gli scarti diventano materie prime per nuovi prodotti.
Questo approccio aiuta a ridurre l'inquinamento. Aiuta anche a proteggere gli ecosistemi marini e le risorse ittiche.
Come funziona nella filiera ittica
Nella pesca e nell'acquacoltura si producono molti scarti. Sono lische, teste, pelli, gusci e acque di lavorazione.
In un modello lineare questi scarti diventano rifiuti. Nel modello circolare diventano nuove risorse di valore.
Le tre parole chiave sono ridurre, riusare e riciclare. Si riducono i consumi di acqua, energia e materiali da imballaggio. Si riusano attrezzi, reti e contenitori. Si riciclano gli scarti di lavorazione.
Anche la tracciabilità del pescato è importante. Permette di evitare sprechi lungo tutta la filiera.
Esempi pratici nella pesca
Dagli scarti del pesce si può ricavare farina di pesce. Questa farina serve come mangime per gli allevamenti ittici.
Dalle lische e dalle pelli si estraggono collagene e gelatina. Si usano nell'industria cosmetica e alimentare.
I gusci di crostacei contengono chitina. La chitina è utile in agricoltura e in medicina.
Le reti da pesca dismesse possono essere riciclate. Diventano filati per tessuti tecnici o oggetti di plastica riciclata.
Anche il ghiaccio e l'acqua di lavorazione possono essere recuperati. Si riducono così i consumi idrici dell'impianto.
Parole difficili
- Filiera ittica: insieme delle attività dalla pesca alla vendita del pesce.
- Acquacoltura: allevamento controllato di pesci, molluschi o crostacei.
- Sottoprodotto: materiale che resta dopo la lavorazione, ma è ancora utile.
- Tracciabilità: possibilità di seguire un prodotto lungo tutta la filiera.
- Chitina: sostanza naturale presente nei gusci dei crostacei.
- Riciclo: processo che trasforma uno scarto in una nuova risorsa.
Riferimenti
- Norma: Revisione dei percorsi dell'istruzione professionale e raccordo con l'istruzione e formazione professionale
- Obiettivo formativo coperto: ob.prof-pesca-produzioni-ittiche.comp-uscita-08.cl3.sistema-economico-circolare.01