In breve: Significa scegliere e usare i metodi giusti per produrre e trasformare i prodotti agricoli in modo efficace.
Cosa significa questa competenza
Questa competenza riguarda il saper gestire le tecniche di produzione agricola. Si applica anche alla trasformazione dei prodotti, come il latte o le olive.
Gestire vuol dire scegliere, organizzare e controllare. Non basta eseguire un compito. Bisogna decidere quale soluzione tecnica è più adatta al caso.
Una soluzione tecnica è un insieme di strumenti, macchine e procedure. Serve a ottenere un prodotto di qualità con il giusto impiego di risorse.
Perché è utile e dove si usa
Nel lavoro agricolo le situazioni cambiano spesso. Cambiano il clima, il terreno e le richieste del mercato. Chi sa gestire le tecniche sceglie la risposta giusta.
Pensa a un'azienda che produce vino. Deve decidere come potare le viti e quando vendemmiare. Deve anche scegliere come trasformare l'uva in vino.
In un caseificio si lavora il latte ogni giorno. Servono tecniche precise per fare formaggi sicuri e buoni. Una scelta sbagliata rovina il prodotto e fa perdere denaro.
Come si sviluppa: esempi pratici
Si impara facendo pratica in azienda e in laboratorio. Ecco alcuni esempi tipici del percorso.
Primo esempio: in serra osservi le piante di pomodoro. Controlli umidità e temperatura. Scegli quando irrigare e quanto concime usare.
Secondo esempio: in cantina segui la fermentazione del mosto. Misuri lo zucchero e la temperatura. Intervieni se i valori non sono corretti.
Terzo esempio: in stalla curi gli animali ogni giorno. Prepari la razione di cibo secondo le loro esigenze. Tieni un registro delle attività svolte.
Quarto esempio: nel frantoio segui la spremitura delle olive. Regoli le macchine per ottenere un olio di qualità. Annoti i dati di ogni lavorazione.
Parole difficili
- Gestire: scegliere, organizzare e controllare un'attività o un processo di lavoro.
- Soluzione tecnica: insieme di metodi, strumenti e macchine usati per un compito.
- Trasformare: cambiare un prodotto agricolo in un altro prodotto, come uva in vino.
- Fermentazione: processo naturale che cambia gli zuccheri in alcol o altre sostanze.
- Razione: quantità di cibo data ogni giorno a un animale allevato.
Riferimenti
- Norma: D.Lgs 61/2017 — profilo d'uscita istruzione professionale
- Competenza del profilo d'uscita: comp.prof-agricoltura-sviluppo-rurale.ind.01 — «Gestire soluzioni tecniche di produzione e trasformazione, idonee a»